大数据与牛奶,听上去很远,但数据革命正在重新定义乳业

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楼主 2018-11-07 22:59:09
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本文作者:中国食品产业分析师 朱丹蓬


“数据革命,正在重新定义中国制造。数据革命,也在重新定义乳业。”近日,在2018中国国际大数据产业博览会上,蒙牛CEO卢敏放如是说。




乳业代表:蒙牛闪亮数博会


5月26日,2018中国国际大数据产业博览会(简称“数博会”)在贵阳隆重开幕。作为全球首个大数据主题博览会,数博会现已成长为全球大数据发展的风向标和业界最具国际性、权威性的平台。


本届展会邀请了来自30多国、逾1000家国际知名企业参加,包括阿里巴巴、腾讯、谷歌、Facebook等。作为本次大会唯一的乳业代表,蒙牛搭建了近乎一百多平米的展台,为消费者全面展示了蒙牛全产业链数字化、网络化、智能化的建设成果,引发业内关注。



在蒙牛集团“食品安全质量实时监控平台”前,观众纷纷驻足询问,而全息投影、触屏式游戏等也吸引了大量观众排队等待互动。 


作为一家传统企业,蒙牛积极拥抱数字化、智能化,利用大数据等信息技术,基于产业链上下游,对产品研发和产业链进行升级,已经成为新时代背景下乳业数字化的新典范。


数据分析:研究个性需求


面对数字化的浪潮,消费者需要什么样的个性化乳品?乳企如何才能提供高品质的产品?这两个问题直接关系乳业在新形势下的健康发展。对此,蒙牛给出了自己的答案:数字化改造。


大数据与牛奶,听上去很远,但在蒙牛的构建中却又那么近。


据介绍,在蒙牛一包牛奶的生产过程,可以产生约170 MB的数据,蒙牛每年大概要卖出120亿包牛奶,叠加起来意味着近200万T的数据。这些数据不会被白白浪费,它们中的一部分已经应用在蒙牛智能工厂打造中。未来,这些数据更是改变乳业消费形态的重要力量。



与其他产业相比,乳业产业链长而复杂,管理难度大、要求高,因此,乳业的智能化、数字化不可能仅靠在产业链一个环节的布局。


正如卢敏放所言,“乳业拥有超长的产业链,任何一种产品都要跨越农牧业、工业、服务业三大产业。产业链越长、环节越复杂,等待分析的数据就越多,对先进信息技术的需求就越迫切。蒙牛以消费者为中心,从保障产品质量、提升奶源水平、满足消费升级需求、推动创新引领等角度开展数字化改造。”


例如2016年4月,蒙牛推出一款“甜小嗨”甜牛奶新品。这是一款依托于大数据研究,面向18—29岁的年轻互联网族群的互联网牛奶。


该产品的独特之处,是蒙牛数字化营销中心“拥抱互联网”、“拥抱内容”理念下的先锋产品,是基于大数据研究下的产物。它的口味和包装每隔一段时间会随着电商实时数据不断改进。而这些都是基于大数据的分析得以支撑。


同时,蒙牛还通过打造“甜小嗨解忧事务所”与消费者进行深层次的情感互动,通过蹭热点、傍大V、作自己等种种手段引起年轻消费者的共鸣。这些创造后面更折射出蒙牛的创新研发实力,以及积极拥抱变化的上进心。


数据驱动:贯通产业链上下游


数字化时代,品质依然是消费者关心的核心问题。蒙牛在行业内率先用数据赋能全产业链,在产业链的上下游实现数据驱动的“一杯好奶的智慧”。


在上游,蒙牛所有的牧场都已经实现100%规模化和集约化。从2012年开始,蒙牛就与战略股东丹麦阿拉一起,制定了完备详实的牧场管理标准,再运用数字技术让标准在各个牧场落地。



今天,蒙牛的全部奶牛,都已经部署了RFID耳标,记录专属健康档案,部分还配备了更复杂的传感器。牧场对奶牛的所有动作,包括喂料、挤奶、按摩等,均通过数据分析来设定并随时调整。整个牧场甚至就像一个现代化、自动化的智能工厂。


在下游,蒙牛积极探索销售渠道、终端管理和营销的智能化。2017年,蒙牛同阿里以及阿里零售通达成战略合作,完善企业云,共同探索智能货架和无人便利店,对蒙牛的销售渠道进行数据赋能。


同年,蒙牛与京东联手,京东为蒙牛提供更开放的数据和营销能力支持,并利用区块链防伪技术提升蒙牛产品的追溯能力。


责任与使命:成立“智能制造联合体”


蒙牛深知乳业生产的特殊性,唯有基于实际的摸索和创造,才是推进智能化的最佳选择。带着这样的初衷和使命,蒙牛牵头成立了“智能制造联合体”,去摸索一套适合乳业的自主、专用方案。


2016年,蒙牛入选了工信部“智能制造示范企业”,这是国家对这一尝试的重大肯定。目前,蒙牛已实现了质量控制、能源管控、研发、制造、物流五大板块的全面智能化改造,帮助蒙牛消灭了全产业链上的信息孤岛,实现了数据互联互通。



在改造过程中,蒙牛还锻炼了一支“既懂乳业、又懂工业互联网”的人才队伍,为更高水平的乳业智能制造奠定了坚实基础。


授人以渔:数字化精准扶贫


蒙牛集团执行总裁石东伟表示,乳业产业链的许多环节是与农村、农业、农民密切结合,是精准扶贫的极佳体现。



乳业企业与三农结合得好不好,直接影响着乳制品的安全与质量,并深刻影响着农业发展、农村稳定、农民增收。在蒙牛看来,精准扶贫的关键在于向农牧民提供“造血功能”,走一条“授人以渔”的可持续扶贫之路。


为帮助新入行的养牛人尽快获得专业知识,2013年,蒙牛联合高校、研究机构和“中国·丹麦乳业技术合作中心”一同启动了“牧场主大学”公益项目。通过资金帮扶、技术服务、管理提升等措施,帮助从业者对牧场进行转型升级。


截至去年年底,蒙牛已经将10个标准化牧场建设成了“牧场主大学”教学基地,累计开展无偿培训230场、培训学员8000人次,帮扶牧场提升效益8亿多元。随后,为了让更多养牛人受益,蒙牛组织技术团队,在移动互联网平台上开发了“牛人说”牧业知识分享平台,并在微信服务号上设置了入口。


养牛人只需使用智能手机,就可以随时随地通过图文、语音等多种形式向顶级牧业专家提问,甚至接受多名专家“会诊”。“牛人说”平台现已累计服务养牛人20多万人次。


此外,蒙牛还研发试点了牧场数字化管理系统,利用大数据技术来控制繁育、产奶、饲喂等模块的工作,帮助牧场、奶农更轻松、更有效地开展工作,力求从根源上进行数字化扶贫。


随着“中国制造2025”的日益临近,制造业智能转型已经成为大势所趋,作为中国制造2025的主攻方向,工业互联网正在加速落地。



正如卢敏放所言,“大数据是工业互联网的基础,而工业互联网的灵魂是融合,蒙牛的工业互联网之路,就是以乳制品工业为中心、链接上下游产业,推动从牧草到奶杯的产业链与信息技术深度融合,实现传统乳业的智能转型。”


这无疑正引领着乳业数字时代的新风向。



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