深圳外卖大数据&单量排行榜

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楼主 2019-07-21 12:21:47
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深圳总体市场情况


深圳外卖市场共有商家数49921家(美团),其中超过3000单(月销)以上的商家769家,3000单-1000单的商家数3613家,100-1000单的商家数14638家,100单以下的商家数30900家。各个单量段区间如下图:



深圳商圈&单量热力图



新店数占比(半个月新增)



店铺增长100%/年?


我们是怎么得出这个数字的?深圳爬取新店数量为2097家,占到总商家数的4%,而美团新店标识的持续时间为15天,所以意思也就是深圳美团15天新增两千多家新店,一个月新增是4000家,我们保守按照线性增长来计算,一年新增为48000家(实际上新店增加速度每个月都在加快)。


一年新增将近5万,再加上存量店铺数5万,那明年这个时候深圳会有10万家店?


其实并不准确,上面有几个因素没有考虑进去,第一个:有很多店是“老店新开”的情况:老店没有做好,或者单量下降的比较厉害,很多商家会重新变更营业执照来“变成”新店。


第二个就是餐饮(尤其外卖)的闭店率很高。之前统计的数据,外卖店每年的闭店率达到50%以上,也就是说现在的5万家店到了明年这个时候老面孔有可能只剩25000家了。加上一年的新增店铺,到了明年这个时候可能深圳的总店数将会达到70000家左右(毛估估)。


这样算下来的店铺净增长率也将会达到50%(从49000家--70000家)。相比去年的外卖市场规模增长率仅为23%而言(今年还会增长降低),店铺数净增长太快了。


品牌店占比



我们可以看到:在所有店铺中品牌店占比是21%,而在超过1000单高单量店铺中品牌店的数量要占到55%。


各配送方式占比



在所有店铺中(左图):采用商家配送(自配送)、快送、专送的占比分别为16%、38%、48%。而在1000单以上店铺中采用商家配送(自配送)、快送、专送的占比分别为19%、43%、38%。


所以我们看到这样的现象是:单量越高(利润越薄),商家会更多的选择自配送或者快送,这样一来降低平台抽点成本,第二的话这些配送方式的配送范围更大(有更高的单量天花板)。


深圳万单店铺排行榜


排名商家名称月销量评分
1辉记煲仔饭汤粉店218613.5
2头号粥铺(学府店)166614.6
3何爹浏阳蒸菜152964
4日月永和(凤凰店)142134.4
51号粥店(龙岗中心城店)133844.6
6排骨汤·米饭(小火慢炖)133134.6
7义泰昌现炒快餐(国贸店)128284.5
8香港新发烧腊茶餐厅(凤凰店)128234.7
9好粥道(南华路店)127404.4
10日月永和(布吉店)119924.5
11义泰昌现炒快餐(车公庙店)117874.5
12义泰昌现炒快餐(华强北店)117144.4
13陈记麻辣香锅(南山店)115034.6
14食惠鲜煲仔饭114834.5
15咸骨粥饺子王113614.5
16头号粥铺(信义店)111474.6
17湘厨大碗菜(新洲店)110254.2
18头号粥铺(东门店)109204.6
19深运潮州粥(东门店)107274.6
20杨国福麻辣烫(东门店)106614.1
21义泰昌现炒快餐(景田北店)105144.6
22汕头辉记肠粉王(皇岗总店)105074.4
23饥饿先生(蛇口店)100324.4


各品类平均单量对比



深圳各品类中,沙拉轻食(1052单)和茶餐厅(853单)的平均单量都很高,远远高于其他城市同品类的平均单量,看来深圳用户对精致和健康生活有着天然的追求,这些跟当地饮食习惯和城市人口的平均收入也有直接的关系。




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